El autocuidado de la salud mental es muy importante, nos aporta recursos que nos armonizan y fortalecen para afrontar en cualquier momento una adversidad de la mejor forma y con buena actitud; hablemos de sus tipos: Existen cuatro tipos de autocuidado: físico, emocional, social y espiritual. El autocuidado físico, considera la identificación de emociones y […]
“Tanto la repostería como la cocina casera en general están viviendo un gran momento, principalmente porque tenemos tiempo para dedicarle. Además, la cocina y, en particular, la repostería, están relacionadas con la felicidad: es un acto que genera mucha satisfacción, especialmente cuando lo hacemos para compartirlo con otros. Este aspecto ha sido muy estudiado en el campo de la psicología y muchos profesionales la recomiendan en momentos de ansiedad o estrés”, comenta a CuídatePlus Santiago Rodrigo Carmena, profesor del Máster en Nutrición, Obesidad y Seguridad Alimentaria de Universidad Internacional de La Rioja (UNIR).
¿Es posible prescindir por completo del azúcar en un bizcocho? Según el profesor de UNIR, “es posible y recomendable prescindir de lo que llamamos azúcar de mesa o azúcar común en la alimentación, pero necesitamos obtener ese sabor dulce de otra manera. ¿Cómo? Utilizando ingredientes que contienen azúcares de manera natural, como frutas (manzana, plátano…), verduras (zanahoria, remolacha…) dátiles, ciruelas pasas o siropes no refinados. Aun siendo de fuentes naturales, nunca debemos abusar del consumo de azúcares”.
Sin embargo, “las magdalenas son un alimento muy calórico y difícil de replicar con una versión sana, ya que esa textura esponjosa se debe en parte a la cantidad de azúcar y grasa”, explica Rodrigo Carmena. El experto plantea “disminuir la cantidad de azúcar, para lo que recomiendo ir reduciendo paulatinamente la cantidad que utilizamos en esta y otras recetas. El paladar tarda unas pocas semanas en adaptarse. Si reducimos muy de golpe el azúcar, las magdalenas nos resultarán desagradables, pero si lo hacemos poco a poco, en unas semanas nos parecerán perfectas y serán las de la receta tradicional las que nos resulten desagradables”.
Antes de ponernos con las manos en la masa es necesario tener en cuenta que la levadura y la harina deben estar siempre bien cocinadas en el momento de su consumo, ya que son ingredientes que producen indigestión en crudo. Por esto, siempre es recomendable que tras hacer bizcochos, tartas o panes se dejen atemperar unos minutos antes de desmoldar o cortar para que se terminen de cocinar en su interior.
“Claro que existe. La clave está en controlar (no suprimir) el uso de azúcares, grasas y de ingredientes ultraprocesados y refinados. Recuerda que las grasas y los azúcares son necesarios para nuestro organismo. Aún así, siempre hay que tomarlos con moderación, ya que es muy fácil que contengan muchas calorías con poca cantidad de nutrientes, lo que puede provocar un desajuste en nuestra dieta.